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Friday, January 26, 2007

ゆずペースト

070126yuzupaste

見た目あやしげですが、ゆずをペーストにしたものです。
ヘタを取って、種もワタもそのままミキサーでがーっとやって、できあがり。
去年はいろいろ試してみたのですが、手間のわりには皮のドライとかあまり使うことがなく、一番気に入っていた蜂蜜漬けにはカビが生え、もっと便利にできないものかと考えた結果、ペーストにして冷凍するのがいいんではないかと思いつきました。

画像は凍ったものではなく、できたてに蜂蜜とおろし生姜を混ぜたもの。これをお湯で割って飲むととってもおいしい。まだ風邪気味なので、冷蔵庫に常備して毎日のように飲んでいます。
ジュースではないので口にいろいろ当たりますが、種も硬くはないので気になりません。むしろツブツブ系の好きな人ははまるかも。

たくさん採れて使い道を考えている方、いちどお試しあれ。

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